山椒

今年も作った山椒の煮物。
これは1パック1000円したと思う。
高かった、けどいい実だった。
後で別の店で500円のパックを買ってお得だって思ったけど、
明らかに実のランクが低かった。

実をむしる。

進んでいるようで進んでない。
思ったより時間のかかる作業です。

できた。
これを10分程ゆで、その後、一晩水にさらします。

一晩明けて、醤油・酒・みりんで煮込む。
煮沸消毒した瓶につめて保存。

ちなみに作業は6月頭にやってます。
これを入れたオニギリは、ほんのり刺激的で夏でもおいしい。